Heerlijke quiche met veluwse streekproducten
Jouw quiche krijgt een lekkere volle smaak dankzij de eieren van Bleiderij De Lankerenhof. Ofwel: Bleieren. Kwalitatieve, biologische eieren, gelegd op Veluwse grond door blije kippen. Als je weet waarom deze eieren hun vrolijke naam verdienen, word je daar zelf ook blij van. Dàt noemen wij de perfecte nasmaak.
Leendert
Uit de natuur
Van oorsprong leven kippen aan de bosrand. Op de Lankerenhof hebben leghennen daarom 6 hectare afwisselend beplant landgoed tot hun beschikking, met onder andere fruit- en notenbomen, een houtwal, knotwilgen, essen, kastanjes, olifantengras, kruiden en bijenkasten. Dit zorgt voor voedsel, beschutting en een prachtig biodivers landschap. De hennen hebben alle ruimte om een stofbad te nemen, rond te scharrelen en op verschillende plekken te eten, drinken, slapen en leggen.
Genot
De twee stallen zijn ontworpen en getest binnen het project ‘Houden van Hennen’ van Wageningen University & Research. Om te voorzien in de behoefte van de hen is onder andere gebruik gemaakt van lichtdoorlatende materialen. Daglicht houdt de hennen niet alleen gezond en actief, maar hierdoor kunnen ze elkaar ook beter zien en herkennen. Dit zorgt voor minder pikordegevechten en meer rust in de stal. Net als in de natuur wonen er niet alleen dames op de Lankerenhof. Een aantal haantjes houden de wacht voor gevaar, grijpen in bij ruzie en voorzien in seksuele behoeften. Blijer kan bijna niet.
Boeren & Streekproducenten
Boerenquiche
Van oorsprong komt deze hartige taart uit het gebied de Lorraine in het Noordoosten van Frankrijk. De bekende ‘Quiche Lorraine’. Het mooie van het basisrecept voor deze hartige taart is dat je er eindeloos mee kunt variëren. De bodem, geraspte kaas en eimengsel blijven hetzelfde, de rest vul je zelf in. Gebruik alleen geen producten die veel vocht loslaten of bereid ze voor. Onderstaand een recept voor een quiche met spek, prei en ui.
Benodigdheden
- Bakvorm (20-24 cm)
- Snijplank en mes
- Mengkom
- Koekenpan
Ingredienten
- 150 gram bloem
- 75 gram roomboter
- 3 eieren
- 90-100 gram geraspte kaas
- 100 gram spekblokjes
- 50 gram gesnipperde ui
- 100 gram prei in ringen
- 125 ml creme fraiche
- 1 snuf zout
- 1 snuf peper
Instructies
Voorbereiding
- Zeef de bloem in een kom, voeg de boter in blokjes toe, waarna een snuf zout en 1 ei.
- Kneed het mengsel met de hand tot een mooie deegbal. Pak het deeg in plasticfolie en laat het in de koelkast rusten (minimaal 2 uur voor gebruik)
Bereiding
- Snipper de uit en snij de prei in ringen
- Bak de spekblokjes in een koekenpan rustig uit. Voeg de ui en prei toe en bak even mee. Haal de pan van het vuur.
- Verwarm de oven voor op 180 graden en beboter een taartvorm.
- Rol het deeg uit in een ronde lap van ongeveer 3 mm. Gebruik wat bloem bij het uitrollen om plakken te voorkomen. Bekleed de taartvorm.
- Verdeel de geraspte kaas met de vulling over de taartbodem. Klop de 2 eieren goed los in een kom en klop de creme fraiche er vervolgens doorheen. Breng op smaak met zout en peper en giet het mengsel over de taartvulling.
- Schuif de taart in de oven en bak in 25-30 minuten gaar en mooi bruin.